Rheinische Linzensoep
De rijnlandse linzensoep (Rheinische Linsensuppe) is een klassieke Duitse maaltijd soep. Krachtig van smaak en goed gevuld kent deze soep verschillende variaties. Maar ook in andere delen van de wereld zoals Asië of de Balkan is deze peulvruchtensoep erg populair.
Porties Prep Tijd
4personen 30minuten
Kook Tijd
25minuten
Porties Prep Tijd
4personen 30minuten
Kook Tijd
25minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Kook de beenschijf ca 1 uur in de boullion. Maak in de tussentijd de groente schoon en schil de aardappelen. Snijd de groente en aardappelen in kleine blokjes van 0.5 centimeter. Snipper de uien fijn.
  2. Doe de groente en de helft van de uien in een tweede pan en fruit het daar heel even aan in de olijfolie.
  3. Blus af met een beetje boullion en voeg dan de rest van de boullion toe.
  4. Snijd het vlees in hapklare stukjes en voeg het samen met de linzen en aardappelen toe aan de boullion. Even goed roeren en ca. 20 minuten laten koken.
  5. Bak in een koekenpan de spek met de uitjes even goudbruin aan en voeg het geheel toe aan de soep.
  6. Voeg de azijn toe. Goed roeren. Snijd de worstjes in plakken en voeg deze toe. Laat ze even meekoken voor 5 minuten. Maak af met zout en peper naar smaak.
Notities

Als je dit wenst kan je de boullion natuurlijk zelf trekken van de beenschijf.

Let Op! 
Als je de linzen koopt kijk even op de verpakking of je deze eerst moet weken. Dat kan tot 8 uur duren namelijk.

Rheinische linsensuppe

Share on Tumblr