Aardappelgoulash met gerookt kalkoenfilet
Aardappelgoulash met zoete aardappelen en gerookt kalkoenfilet. Binnen 30 minuten op tafel! Lekker, makkelijk en één pan. Wat wil je meer ?
Ingrediënten
- 2 stuk Uien
- 2 tenen knoflook
- 200 gr vastkokende aardappelen
- 250 gr zoete aardappelen
- 2 EL olijfolie
- 1 EL Tomatenpuree
- zout, peper, paprika poeder, suiker of honing
- 1 blik tomaten blokjes 425 ml
- 1 stuk rode paprika
- 200 gr spitskool
- 2 stengels Peterselie
- 1 EL Appelazijn
- 2 EL Créme fraîche
- 1 scheutje Rode wijn om te blussen
- 250 ml Water
- 200 gr gerookt kalkoenfilet
Instructies
- 1. Uien en knofolook schillen en fijn snijden. Aardappelen schillen en in hapklare stukjes snijden.Olie in een pan verhitten. Eerst de aardappelen kort aanbakken, dan uien en knoflook toevoegen en al roerend aanbakken. Tomatenpuree toevoegen en even mee laten bakken. Paprikapoeder, zout, peper en een beetje suiker of honing toevoegen en roeren. Afblussen met een scheutje rode wijn. Tomatenblokjes en 250ml water toevoegen. Even laten koken en dan 20 minuten laten sudderen. Af en toe roeren.
- 2. Ondertussen paprika en spitskool schoonmaken en grof snijden. Na 10 minuten kooktijd toevoegen aan de goulash.
- 3. Peterselie wassen en drogen, bladeren grof hakken. Kalkoenfilet snijden of plukken en in het bord of schaal leggen. Gulash met appelazijn, zout, peper en honing op smaak brengen. Serveren met peterselie en crème fraîche.
Notities
