Snijd het rundvlees in ca 3 cm lange repen en doe het in een kom. Snipper het sjalotje fijn en doe het erbij. Schil de gember en druk deze door de knoflookpers in de kom. Schil de knoflookteen en pers deze in de kom. Houd je niet van pittig, verwijder dan de zaadlijst en zaadjes uit de peper en snijd de peper in dunne ringetjes en voeg deze toe aan de kom. Doe sojasaus, de maizena en 3 eetlepels olijfolie erbij en meng het geheel goed. Zet aan de kant en laat 15 minuten marineren

In de tussentijd: Schil de wortelen en maak de prei schoon. Snijd de wortel en prei in ca 3 cm lange dunne reepjes. Geef 3 eetlepels olijfolie in een wok en breng deze hoog op temperatuur. Wok nu de groente ca 3-4 minuten op hoog vuur. Haal de groente uit de wok (laat de olie erin). Geef het gemarineerde in de wok (maar houd het vocht nog even apart) en bak het op hoog vuur even scherp aan. Voeg nu de groente, marinade en bouillon toe en laat op klein vuur even trekken.

Ondertussen: kook of wel de noodles volgens instructies op de verpakking. Giet op het laatst de noodles af en meng deze in de wok met de rest. Gebruik eventueel nog een beetje maizena om het geheel naar wens te binden.